Tatar wołowy
Krojony nożem tatar z błyszczącym żółtkiem, ogórkiem, czerwoną cebulą i odrobiną musztardowej ostrości. Nasza cicha sygnatura.
na surowo / na początek
Bistro z pieca opalanego drewnem / Koszykowa 47
Szamot
Po polsku „szamot” znaczy dwie rzeczy naraz: dobrze zjeść oraz glinę ogniotrwałą, z której zbudowany jest nasz piec. Jesteśmy obojgiem.
szamot / by jeść, i glina w której wypalamy
600°żywy ogień
12od południa
2kuchnie, jeden talerz
47ul. Koszykowa
Kuchnia
Włoski ogień, polska ziemia
Szamot mieści się w eleganckim podwórku za Placem Konstytucji, kilka kroków od Politechniki. Kuchnia jest otwarta i głośna w najlepszym sensie: patelnie na ogniu, kucharze poruszający się między włoskim repertuarem a polskimi klasykami.
Gotujemy z najlepszych włoskich i polskich składników, podanych prosto na emaliowanych talerzach z niebieskim rantem, do dzielenia się. Jak szamot trzymający ciepło, sala długo zachowuje swój żar po sprzątnięciu talerzy.
Opalany drewnemotwarta kuchnia
WŁ × PLdwie kuchnie, jeden stół
4,2 ★155 opinii Google
Karta
Tablica prób, talerz po talerzu
Każdy kafelek poniżej to próbka odciśnięta z innego rogu kuchni. Dania zmieniają się z sezonem i targiem, więc traktuj je jako rodzinę talerzy, a nie sztywną listę. Zapytaj kuchnię, co dziś wychodzi z pieca.
Krokiety smażone
Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku, ze skropieniem cytryny. Talerz, po który wszyscy sięgają pierwsi.
do dzielenia
Z patelni
Gnocchi smażone z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi i bazylią, przyniesione do stołu prosto na patelni. Włoska połowa naszego domu w najszczerszym wydaniu.
z ognia
Z pieca
Cienki, przypieczony brzeg prosto z ognia, z dodatkami, które daje sezon. Włoska połowa naszego domu.
opalane drewnem
Makaron dnia
Codzienny makaron, mieszany na zamówienie. Czasem jedwabisty i bogaty, czasem lekki od warzyw. Zawsze włoski w duchu, polski w produktach.
danie główne / dnia
Wolno duszone
Potrawki, które potrzebują czasu, podane w ciepłych glinianych naczyniach obok oliwek i marynat. Talerz, dla którego stworzono słowo szamot.
sycące / domowe
Miska z łososiem
Pieczony łosoś na ryżu z chrupiącą sałatą i pieczoną marchewką. Lekkie, zbalansowane, na długi lunch.
lekkie / świeże
Słodki finał
Słoik czegoś warstwowego i słodkiego na koniec. Zmienia się, więc zapytaj, co dziś zastygło.
deser
Godzina aperitivo
Zwolnij, zanim przyjdą talerze
Dziedziniec jest stworzony na godzinę pomiędzy: zimne aperitivo, kilka małych talerzy, mural rozświetlony popołudniowym światłem. Przyjdź wcześniej, zostań dłużej. Nalewamy od południa, aż kuchnia gaśnie wieczorem.
Wypalone próbki
Od stołu na dziedzińcu
Garść prawdziwych kadrów z sali i kuchni, bez stylizacji, talerze takie, jakie wychodzą z przelotu.
Wizyta
Znajdź dziedziniec
Godziny
- Pon / Ptod 12:00
- Sob / Ndod 12:00
- Kuchnia zamykawieczorem
Godziny mogą się zmieniać w święta. Prosimy sprawdzić aktualne godziny w Google przed wizytą.
Stolik w Szamocie
Przyjdź i przełam glinę
Dwie kuchnie, jeden żywy ogień, mural na dziedzińcu chwytający światło. Przyprowadź ludzi, których lubisz, zamów dużo do dzielenia i zostań na aperitivo.